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安格斯牛是来自英国的古老牛种，是非常不错的肉用牛，而且一直被商家拿来标榜为优质牛肉的代名词，其最大的特点就是独特牛肉香味，不腥不膻，是一种专属于安格斯牛的香气，一煎起来，满屋飘香，这是其他普通牛种无法比拟的。安格斯牛分为黄色、红色和黑色，通常黑毛牛都会比其他花色的牛肉质要好。而且黑安格斯牛的油花也是最好，等级最高。
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