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质馆是上海本致餐饮管理有限公司旗下品牌,是全国首家全系列精品咖啡豆的咖啡馆。质馆有美国精品咖啡协会(SCAA)认证的咖啡师,世界优选的咖啡豆,仅提供精品咖啡豆的咖啡馆,由台湾广告教父郑松茂成创立于2011年,创始店位于江苏路,目前加上上海香港广场,茂名路,及新天地等地区共有四家分店。
1982年,为了抗拒80年代咖啡市场充斥的低劣、快餐风气,一群倡导精品咖啡文化的咖啡理想家们成立了美国精品咖啡协会(Specialty Coffee Association of America SCAA),建立起一套专属于精品咖啡的知识体系,开启世界顶级的精品咖啡时代,引领了第三波精品咖啡新浪潮。质馆作为本次浪潮中的独立咖啡品牌,坚持引进“美国精品咖啡协会(SCAA)”质量标准等级中 80分以上的“精品咖啡”,使中国的咖啡水平趋同于国际最高等级。即便是意式咖啡的豆子也不例外。而80分以下的单品豆子,只能被拒之门外;烘焙过程科学而严谨;最后的冲煮也力求精确,从咖啡粉研磨的粗细、水温到冲煮手法,都严格遵循规范,以确保每一杯咖啡都能表现出最好的状态。
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