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这款黄教授 南京鸭血粉丝汤，采用新鲜材料，老卤调味，小火慢炖，不使用浓缩汤料，开袋即食，粉丝光滑、久煮不烂，原汁原味，鲜而不腻。
2015年，南京农业大学旁冒出了一家卤菜店 ，明黄色的门头、戴着眼镜书生模样的卡通代言人，店名叫“南农大·黄教授”，这家卤菜店的“老板”真是南农大食品科技学院的教授黄明。黄教授表示，向市民推广安全且不含化学防腐剂的卤菜，是他的创业初衷。“南京人喜欢吃鸡鸭等卤菜，可是目前市面上的卤菜生产以手工小作坊为主，没有生产标准，添加物也不明。”黄教授团队研发的卤菜，弃用了化学防腐剂，改用天然香精料调味，一口咬下去能吃出肉香，吃完后不会感到口干舌燥，可口的“南农大烧鸡”在南京家喻户晓。2016年“南农大·黄教授”盐水鸭、酱香鸭、烧鸡等18种餐桌和休闲系列卤肉制品被选为第十五届博鳌亚洲论坛餐桌食品和嘉宾礼品。
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