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猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南邵阳地区、新宁县、新化县等地的传统名菜，属于湘菜系。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。猪血丸子的制作在当地可谓非常讲究。猪血采用活猪刚宰杀的未凝新鲜血，豆腐则采用当地的黄豆制作的豆腐，且挑选嫩滑的作为首选。另外再挑选肥瘦适中的五花肉，橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等做佐料。从材料的准备到制作到烘烤。至少需要20几天，烘得少了不行，烘得急了也不行，这才得到腊香扑鼻、风味独特的猪血丸子。
武冈市芳姐卤业有限责任公司，始建于2003年，是湖南省武冈市参与卤菜生产销售为主的综合性卤菜生产营销企业，集生产与销售一体的邵阳市农业产业化龙头企业，从事武冈卤菜营销并首次获得食品流通许可证的最大卤菜物流生产企业。
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