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VG10&VG2高碳、高铬不锈钢双核心结构，日本传统蔬菜刀，无弧度很薄的刀刃设计，很适合切菜。目前这款日式菜刀在亚马逊海外购镇店之宝特价至￥1229.21，可免费直邮，仅需税费￥111.86，直邮含税到手新低￥1341.07，同款国内天猫旗舰店五一促销也要￥2899，差价值得海淘。另有一款同系列三德刀也是特价。
Nakiri刀，也称之为bōchō (菜切り包丁) ，采用双面开刃，可以看作是中式片刀的简化版，主要是日本关西在用，特点是刀刃没有弧度，而且非常薄，所以很适合拿来切菜，因为薄而且开刃很锋利，千万不能拿来切骨头。这款Shun 旬 VG-0028 太阳纹薄刃日式菜刀，日本进口，属于Santoku系列(Santoku意思是日语的"三个优良"，代表专业、挖掘、锋利)，总长300mm，刀刃长170mm，刀身采用71个交替微层VG10&VG2高碳、高铬不锈钢双核心结构，两款钢材一直穿过边缘，通过不同穿透速度，打造微细锯齿，双面开刃，16°开刃角度能做到不破坏食物纤维，保留食材原本的味道，刀片质地轻盈、纤薄、强韧，刀尖锋利，由于微锯齿，能保持持久锐利。刀柄采用高品质实木，设计成包角形状，易于拿捏掌心舒适位置，凸显时尚大气的品位。
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