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战斧牛排，又叫“带骨眼肉”，顾名思义，就是带着骨头的眼肉牛排，虽然一头牛有13对肋骨，但尾段的几对肋骨因为太短，而且肉不够肥厚，不能切成斧头状，所以一头牛只最多只能切出9到10份战斧牛排。战斧牛排的肉质可以称为“黄金肉质”，嫩度、弹性、肥瘦比例都是最棒的。
这款悦典战斧牛排，两国质检，澳洲昆士兰产6个月大戒奶之后喂养70天的小牛，精选第五至第12根肋骨部位，由经验丰富的老师傅去膜修筋、整块切下，原汁原味无添加一手新鲜，油脂和肉的比例恰到好处，肉汁鲜美丰富。有漂亮的大理石状的油花，肉质鲜嫩多汁，不管是煎还是烤肉质都非常的嫩。
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