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花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，是中国的传统特产酒，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。一般选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为"高级液体蛋糕"。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。花雕酒可直接饮用，也可温烫至38或40度时饮用。加温后的花雕酒酒精度降低，因此变得更加香醇厚实，容易入口。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
中粮绍兴酒有限公司系中粮集团旗下独资企业，前身为绍兴鉴湖酿酒厂，是获得"绍兴酒原产地地域保护产品"称号的企业之一，旗下拥有黄中皇、孔乙己、流觞亭、雕皇等品牌。这款孔乙己 手工冬酿原浆六年 特型黄酒，每瓶容量500ml，采用鉴湖水、上等糯米、优质黄皮小麦、果葡糖浆为原料，经十四道传统古法精心酿制而成，一冬一酿，味醇而和，芬芳洌口，酒精度13%vol。为绍兴酒原产地保护产品，曾荣获中国国际烈酒及葡萄酒银奖，还是2014年APEC亚太经合组织会议指定黄酒用酒。
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