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香菇是庆元的支柱产业，有八百多年生产历史，据考人工栽培香菇始于南宋，相传系生于建炎四年(1130)的庆元县一位名叫吴三公的农民发明，1989年经国际热带菌类学会主席张树庭 教授考察研究，确认庆元是世界人工栽培香菇技术的发祥地，并亲笔题写了“香菇之源”匾额。1992年7月台湾大学植物系教授李瑞青先生一行来庆元考察后，亦认定香菇技术的发祥地是在中国而不是日本。清康熙《庆元县志》载；“庆邑之民，以制蕈为业。老者在家，壮者居外，川、陕、云、贵无所不历”。
庆元香菇以鲜嫩可口、香郁袭人的独特风味成为宴席上的珍贵佳肴，自古为宫廷贡品。先后获得九四年“第五届亚太国际贸易博览会”金奖和九六年“第二届国际各行业产品畅销博览会”金奖。
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