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擀面皮是陕西地区特有的传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。目前淘宝岐山县秦小二食品有限公司280g*6包装售价￥21包邮，还可领价格下方￥5红包，实付￥16包邮，评价说跟记忆中的味道一样。更多淘宝/天猫优惠券，可前往找虾米网查看。
擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是关中西府小吃代表之一。这款西徕擀面皮凉皮， 获当代著名作家贾平凹题词，号称连调味包都是农夫矿泉水精心调制的哦。
岐山人的擀面皮做法很非凡，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。而调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主，辅以洗出的面筋丝，在一小铁锅内拌合均匀，盛盘而飨客，其口味主要特点是酸、辣、香。
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