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溢流香生咸蛋黄，采用传统的红泥腌制草木灰包裹的制作方法，并坚持以合适的孕育时间（50天），制作出流沙咸蛋黄，松沙香浓，可以清蒸食用，也可以做配菜、馅料食用。
蛋黄是生的，不能直接食用，如果用来包粽子可以先将蛋黄自然解冻后刷点料酒去腥，隔水蒸十分钟左右冷却下来再用；如果用来做蛋黄月饼等点心，可以用盐水清洗一下刷酒再烤去腥；用180度烤6分钟左右，冷却后再包进去；蛋黄酥建议230度烤20分钟以上，如果做冰皮月饼，蛋黄要烤熟需190度烤15分钟以上。
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